Manuale sugli allergeni alimentari


Manuale sugli allergeni alimentari

N. prodotto: INF-MK29
2,29
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Peso della spedizione: 120 g


Indice del manuale:

  • Introduzione
  • Evoluzione normativa
  • Direttive in evoluzione
  • Termini e definizioni
  • Allergie ed intolleranze alimentari
  • Alimenti coinvolti
  • Allergeni rilevanti
  • Allergeni occulti
  • Gestione dei rischi allergenici
  • Etichettatura
  • Modalità di indicazione in etichetta
  • Etichettatura dei prodotti per persone intolleranti al glutine
  • Raccolta delle informazioni
  • Formazione ed informazione
  • Controlli e sanzioni

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